Giele Wâldbeantsjes

Ingrediënten

• 500 gr wâldbeantsjes
• 250 gr magere spekblokjes
• 2 uien
• 500 gr champignons
• augurken
• zilveruitjes
• 50 gr boter
• mosterd

Volg de algemene bereidingswijze voor de Wâldbeantsje. Bak de spekblokjes in een beetje boter en bak in een andere pan de gesneden uien en champignons. Laat in een steelpan 50 gram boter smelten. Wanneer de wâldbeantsjes klaar zijn worden ze over de borden verdeeld. Vervolgens komen eerst de gebakken spekjes erop, daarna de gebakken uien en champignons. Daarna komen stukjes augurk en zilveruitjes en maak het af met een lepeltje boterjus. Voor variatie kan eventueel nog wat mosterd worden toegevoegd.