Amaranth Biologisch geteeld

Amaranth is een geslacht van eenjarige, kruidachtige planten uit de amarantenfamilie. Het geslacht komt met zo’n zestig soorten wijdverspreid voor van gematigde tot tropische streken. Tot het geslacht behoren verscheidene sier- en voedselgewassen

Amaranth heeft een nootachtige smaak en een mooie luchtige textuur.

Verpakt per 500 gram

Amaranth vervangt rijst of quinoa. Je kan er ook gezonde pap mee bereiden.

Amaranth is een heel oude graansoort en een goede voedingsbron. Het bevat 15% aan vezels, heeft een hoog proteïnegehalte van 14% en kan op allerlei manieren bereid worden. Het is ook rijk aan lysine, een aminozuur dat in weinig voedselbronnen voorkomt, en bevat een hoger gehalte aan calcium dan de meeste granen. De hoge voedingswaarde is de belangrijkste reden waarom mensen amaranth eten. Het kan ook een hoofdbestanddeel vormen in het dieet van mensen die aan diabetes of coeliakie lijden, vanwege de lage glycemische index en de afwezigheid van gluten. Kinderen kunnen vanwege de hoge voedingswaarde ook baat hebben bij een dieet met amaranth. Amaranth is een volkoren graan maar kan ook als groente meegeteld worden in een maaltijd. Hoewel amaranth steeds meer aan populariteit wint, wordt het nog steeds niet veel bereid. De meeste mensen weten niet goed hoe hoe ze amaranth moeten klaarmaken en verwerken tot gerecht. Als je eenmaal weet hoe je amaranth bereidt, zal het makkelijker voor je zijn om het deel te laten uitmaken van je voeding.

Kooktijd ongeveer in 10-15 minuten gaar. met 1 deel amaranth en 3 delen water.

  • Neem 2,5 tot 3 kopjes water voor elk kopje amaranth.
  • Laat het ongeveer 20 minuten pruttelen in een pan met de deksel erop.
  • Al het water moet door de amaranth geabsorbeerd worden, en de korrels moeten luchtig zijn als de amaranth klaar is.
  • Je kan de amaranth ook in boter roosteren, en aan een rijstpilaf met rijst en andere granen toevoegen.

De korrels kunnen wat kleven, maar behouden hun vorm een structuur.

 

Voedingswaarde per 100 g

Energie 374 kcal (1565 kJ)
Vet 6.5 gram
Vet verzadigd 1.7 gram
Vet enkelvoudig onverzadigd 1.4 gram
Vet meervoudig onverzadigd 2.9 gram
Koolhydraten 56.8 gram
Suikers 1.7 gram
Voedingsvezel 9.3 gram
Eiwit 14.5 gram
Natrium 0.021 gram
Zout 0.05 gram

 2,15 3,95 incl. btw

Wissen