De Vega Optie van Joke Boon

Steeds meer mensen eten met zekere regelmaat of altijd vegetarisch of veganistisch. Voor diegenen die toch graag een vervanging hebben voor een stukje vlees worden in dit boek vijftig zelf te maken alternatieven aangeboden. Sommige daarvan zijn varianten op bekende zaken als hamburgers, gehakt en worstjes, maar er zijn ook veel originele gerechtjes waarin gebruik gemaakt wordt van ingrediënten uit de wereldkeuken: currypasta, kurkuma, nori, tahoe en sojayoghurt. Recepten voor een wisselend aantal eters (twee-zes). Mooi vormgegeven boek met veel goede foto’s. De informatieve bladzijden over onder andere (de geschiedenis van het) vleesgebruik en de alternatieven daarvoor zijn gedrukt op papier met steunkleuren; de recepten – onderverdeeld in zeven hoofdstukken als ‘broodjes en burgers’, ‘in een sausje’, ‘in een jasje’, ‘koekjes, beignets & muffins’ – op wit papier. Bevat register van ingrediënten/recepten, met uitleg. Bronopgaven van onder andere boeken en websites. De schrijver heeft meerdere kookboeken op haar naam, waaronder ‘Bonen!’* en ‘Koken met kleur!’**. Aantrekkelijke uitgave met recepten voor smakelijke gerechten voor een breed publiek.

Virgi Smits-Beuken