Cannellini witte boon

Cannellini witte boon uit het Toscaanse deel van Italië. Hij is daar niet weg te denken en wordt dan ook voor veel uiteenlopende gerechten gebruikt, van salade tot soep. In Nederland is deze boon bijna niet in gedroogde vorm te verkrijgen.

De smaak van deze witte boon wordt vaak vergeleken als iets nootachtig en hij is groter dan de “gewone” witte boon. Daarbij heeft deze boon, in vergelijking met de kleine witte boon, veel meer smaak.

Lekker in salades, maar zeer zeker ook in stoofgerechten.

De bereiding is als alle droge bonen. De kooktijd van ongeveer 1 uur, is te verkorten door de bonen voor te weken; 24 uur is voldoende.
Koken doe zonder zout. We horen hierover diverse voorkeuren, maar onze voorkeur is zonder zout. De cannelliniboon is namelijk een hardschillige boon en de ervaring leert dat zonder zout koken de kans op het knappen van de boon verminderd.

Genieten van deze bijzondere boon in een gerecht? Wij maakten de Aardappelschotel met witte bonen.

 3,25 27,95 incl. btw

Wissen