Orca boon

Net zoals vele bonen komt de Orcaboon oorspronkelijk uit Amerika. Ook wel calipso of koe bonen genoemd

Deze is in Noord Nederland geteeld. na het bereiden vervagen de kleuren iets maar het is een mooie maar ook smakelijke boon.

Als drogeboon klaargemaakt smaak hij iets romig & nood-achtige smaak

Vers is hij ook eetbaar mits jong geplukt.

Bereiding: bonen 12 uur wellen in koud water. Water weggooien en de bonen in nieuw water koken. De bonen 4 cm onder water zetten. Ongeveer 40 tot 60 minuten koken en na zo’n 35 minuten even proeven om te checken of de bonen uw eigen lekker bite hebben. Niet op vol vuur koken, maar tegen de kook aan. GEEN ZOUT toevoegen tijdens koken.

Voedingswaarde gekookt per 100 g/ml
462 kJ / 110 kcal, vet 0,7g, linolzuur 0,1 g, voedingsvezel 8,1g, eiwit 7,6g, vitamines, B12,E, B1,B6, Koolhydraten 18,1, suikers 0g, vezels 8,9g, 1g,natrium 1mg, kalium 450mg, calsium 35 mg,magnesium 20mg, fosfor 150mg, ijzer 2mg, selenium 1µg, koper 0,30mg, zink 1mg.
bron: voedingswaardetabel.nl