Let op! : Producten uit de categorie "Versproducten" zijn alleen af te halen!

Quinoa Westerwoldse Quinoa Biologische teelt

  1. Westerwoldse volkoren quinoa

Van nature zonder gluten.

100% Westerwoldse quinoa

Herkomst:

Waldfarming laat, waar mogelijk bonen, granen en pseudogranen als quinoa in de regio verbouwen. De granen in deze mix zijn geteeld in Westerwolde. Biologische boer Harm verbouwt al jaren quinoa op zijn akkers. Quinoa is een zeer veelzijdig, smakelijk, voedzaam (het bevat zelfs alle aminozuren) en gemakkelijk te bereiden product. Het is van nature glutenvrij (kan wel besmetting hebben opgelopen tijdens de teelt/het productieproces) en ook dat kan een voordeel zijn: ons voedsel bevat in veel gevallen behoorlijk wat glutenhoudende tarwe. Het heeft een kooktijd van 12-15 minuten en is ook goed in te vriezen.

De voordelen van Nederlandse quinoa:

  • Door quinoa van Nederlandse bodem te eten blijft quinoa beschikbaar voor Peruanen, Bolivianen etc. Het is namelijk een hele belangrijke eiwitbron voor hen. Door de enorme hype die quinoa doormaakte werd hun belangrijkste eiwitbron door Westerse landen geïmporteerd en werd quinoa voor hen feitelijk onbetaalbaar.
  • Deze quinoa is tot stand gekomen dankzij een samenwerking met de Universiteit van Wageningen. Daar zijn quinoa-rassen ontwikkeld (op een natuurlijke wijze) zonder bitterstoffen in het buitenlaagje. Dit betekent dat deze quinoa in tegenstelling tot de meestal gegeten quinoa zijn buitenlaagje kan behouden (volkoren dus) en veel meer voedingsstoffen zoals mineralen en sporenelementen behoudt. Zie de tabel hieronder:

 

Mineraal/sporenelement Gehalte in mg per 100 gram
Kalium 732
Calcium 74
Fosfor 435
Magnesium 198
Ijzer 6,2
Zink 2,7
Koper 0,4
Mangaa 2.4

 

 

Gebruik: als rijst-, pasta-, aardappelvervanger. Heerlijk als (gepoft)ontbijtgraan, in mueslirepen, plaattaarten of in burgers. Maak er ook eens een overheerlijke maaltijdsalades of borrelballen van.

 

Recept ideeën met deze quinoa

Via het bookazine Mooi Eten kwamen wij ook in contact met de Westerwoldse Rineke Dijkinga. Een groot pleitbezorger van minder voedselkilometers en fan van zowel Westerwolde als oude granen en plantaardige eiwitten als quinoa. Daarom vroegen we een aantal recepten mochten gebruiken. Ze selecteerde deze over(h)eerlijke recepten voor ons waarbij je deze Westerwoldse quinoa kunt gebruiken:

 

•  Bevat van nature geen gluten
•  Uit gecontroleerde biologische landbouw
•  100% natuurlijk en zonder additieven

Quinoa: eenvoudig en gezond
Quinoa wordt al 6000 jaar, van voor de tijd van de Inca’s, geteeld in het Andesgebergte op meer dan 3000 meter hoogte. De zaden van deze plant zijn vergelijkbaar met een graan. Quinoa is eenvoudig te bereiden en gemakkelijk te verteren. Doordat quinoa geen echt graan is bevat quinoa van nature geen gluten.

Quinoa gebruiken
Quinoa is snel klaar en gebruik je in plaats van rijst. Het is zowel warm als koud lekker. Verwerk de gekookte quinoa in salades, je ontbijt, roerbakschotels en meer.

Gebruik van Quinoa
Quinoa gebruik je net als rijst of couscous.
Spoel de quinoa voor gebruik grondig af onder koud water in een fijne zeef. Kook daarna de quinoa in ongeveer 10 -15 minuten gaar.

Samenstelling
100% natuurlijke quinoa

 

Voedingswaarde van Quinoa
Voedingswaarde per 100g
Energie 1539 kJ
Energie 368 kcal
Koolhydraten 57.1g
waarvan suikers 1.34g
Eiwitten 14.1g
Vetten 6.1g
Verzadigde vetten 0.71g
Vezels 7g
Natrium 5mg

 3,50 30,00 incl. btw

Wissen