Sojaboon (geel) Biologische Italiaanse teelt

Sojaboon

De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt. Soja bevat 19% vet en 35% eiwit. Sojaolie is de meest geconsumeerde plantaardige olie wereldwijd. De meeste sojabonen zijn geel, maar er bestaan ook zwarte, bruine en groene rassen.

Dit jaar hebben wij de Sojaboon niet geteeld, de reden door de late rijping van de soja is de kans groot dat deze niet droogt. na zowel een goed jaar als meerdere minder goede jaren telen wij ze nu even niet meer. ons alternatief de Italiaanse sojaboon

De voedingswaarde van de sojaboon is hoog, dit zijn volwaardige vleesvervangers. Zie voor de voedingswaarden onderstaande tabel.

Onze gele sojabonen zijn in Italië biologische geteeld. Er is dus geen regenwoud gepakt voor deze gele sojaboon

Voedingswaarde per 100 gram
– Energie 428Kcal / 1796 kJ
– Eiwit 37 gram
– Vet 18 gram waarvan verzadigd 3 gram
– Vezels 5 gram
– Koolhydraten 29.5 gram waarvan 6,5 gram suikers
– Voedingsvezels 4,7 gram
– Vit A 0.08mg
– Vit B1 1,00mg
– Vit B2 0,52mg
– Vit B6 1,20mg
– Vit B11 270microgram
– Vit C 30,00mg
– Natrium 4mg
– Kalium 1700mg
– Calsium 260mg
– Fosfor 600mg
– IJzer 9mg
– Magnesium 250mg
– Koper 0,11mg
– Zink 1mg

Bron: voedingswaardetabel.nl

Bereiding: de bonen 24 uur laten wellen/weken, kooktijd ca 90 minuten.

 2,75 18,50 incl. btw

Wissen